Ett nytt år lockar ju fram trendanalytikerna – och det gäller även vad vi ska äta.
Det mest genomgående är nog att intresset för närodlat och ekologiskt som redan finns kommer att bli ännu starkare. Intressant är att det i koppling till det också ökar intresset för ”brittisk” matlagning. OS i London kommer säkert inspirera många TV och tidnings-kockar att laga något traditionellt brittiskt med ny touch.
Jens Linder i DN nämner även koreanskt och arabiskt – två kök som funnits ett tag men som kanske inte riktigt nått allmänheten.
Enligt vissa kommer intresset för att laga själv svalna till förmån för restaurangerna, vilket skulle stärkas ytterligare av en sänkt restaurangmoms.